Aditivos que dan Hambre

El director del departamento de Fisiología de la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, Jesús Fernandez Tresguerres, ha desarrollado un experimento que podría demostrar que los aditivos que se le añaden a la comida no son tan inocuos como algunos defienden.

Al suministrar a ratas glutamato monosodico, también llamado E-621, el compuesto despertó en ellas un hambre voraz que las hizo comer un 40% mas que habitualmente.

El glutamato monosodico es un aminoacido que regula la saciedad y que consumimos de manera natural al ingerir alimentos con proteínas. Pero parece que tomarlo en exceso nos perjudica.

Comer a la Hora

Todo el mundo sabe que comer entre horas no es nada recomendable, pero ahora un nuevo estudio señala la importancia de mantener una correcta distribución horaria de la ingesta de alimentos para tener una vida saludable.

El profesor y catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Navarra Alfredo Martinez señala que "el contenido de proteínas o de hidratos de carbono en la comida de la cena puede ser muy importante a la hora de la sensacion de apetito de la mañana siguiente" y recomienda hacer cuatro o cinco comidas en función de las necesidades de cada persona.

Eso si, sostiene que "nunca hay que descuidar el desayuno porque es una comida inevitable".