Alimentos que ayudan a Reducir el Colesterol

Además de ser conveniente reducir el consumo de carnes rojas, lacteos y huevos, la doctora Joan Pleuss, de la Facultad de Medicina de Wisconsin y directora del programa Bionutrition Core en el Hospital Froedtert, ha elaborado una lista de alimentos que son de gran ayuda para mantener bajos los niveles de colesterol:

-Cinco porciones de fruta y verduras al día. Los de mayor contenido en fibra soluble son las manzanas, cítricos, zanahorias, albaricoques, ciruelas, repollo, batatas, bayas y coles de Bruselas. Una porción equivale a media taza.
-Todas las leguminosas en general aportan fibra soluble.
-Las margarinas ayudan en un 10%.
-Las nueces inhiben la absorción de colesterol. Deben consumirse en pequeñas cantidades.
-La avena es otra fuente de fibra soluble, al igual que la cebada y el salvado de arroz.
-La soja es muy saludable para el corazón. Se recomiendan dos tazas de leche de soja o 100 gramos de tofu al día.
-Algunos aceites vegetales resultan beneficiosos, sobre todo los de oliva, cacahuete, maíz y soja.
-Cuando se sustituye la carne por el pescado también disminuyen los niveles de colesterol.
-El ajo ayuda a reducir el colesterol, pero para que sea efectivo conviene tomarlo crudo  y en bastante cantidad.