Como Evitar que el Ajo Pierda sus Propiedades Anticancerigenas

Cocinar el ajo en el microondas o en el horno nada mas cortarlo disminuye sus propiedades anticancerigenas, a menos que antes de prepararlo se deje reposar durante 10 minutos. Al menos así lo asegura el doctor Kun Song, de la Universidad de Pensilvania, (EE.UU.).

Según este experto, se debe dejar reposar el ajo después de haberlo cortado para que las enzimas que están presentes en algunas de sus células puedan entrar en contacto con los compuestos químicos de otras células, dando así lugar al sulfuro alilo, la reacción que aporta las propiedades anticancerigenas del ajo. Por el contrario, dijo Kun Song, "si el ajo se calienta o se asa inmediatamente, la enzima se desactiva por el calor y desaparecen sus cualidades anticancerigenas".

Ginseng
También el ginseng parece tener propiedades anticancerigenas, ya que reduce hasta en un 50% el riesgo de padecer esta enfermedad. Expertos coreanos del Centro contra el Cáncer, en Seul, han probado los efectos de esta planta en 4.000 personas durante tres años, demostrando que tomar extracto de ginseng de una a tres veces al año puede disminuir en un tercio el riesgo de sufrir cáncer, mientras que ingerirlo una vez al mes reduce el peligro en un 50%.